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近期，中國食品土畜進出口商會主辦的2024中國（國際）水果大會在上海浦東嘉里大酒店成功舉行。會上，怡顆莓（Driscoll’s）公司產(chǎn)品戰(zhàn)略規(guī)劃及商務(wù)部高級總監(jiān)楊文閣女士對全球及中國藍莓市場進行了深入分析。怡顆莓公司年銷售額達50億美元，全球消費群體約3.5億人，是一家擁有150年歷史的全球漿果行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

楊文閣女士引用國際藍莓組織（International Blueberry Organization）的數(shù)據(jù)指出，2022年全球藍莓種植面積已達25.8萬公頃，主要產(chǎn)區(qū)分布在美國、亞太、歐洲和非洲。展望未來，亞太預(yù)計將在2026年成為藍莓生產(chǎn)增速最快的區(qū)域，年產(chǎn)量有望躍升至89.6萬噸。值得注意的是，中國作為全球最大的藍莓生產(chǎn)國，2022年種植面積達到7.7萬公頃，產(chǎn)量高達52萬噸，兩項數(shù)據(jù)均領(lǐng)跑全球。其中，中國49%的藍莓產(chǎn)量用于鮮食，其余51%則流入至加工端。

盡管近年來全球藍莓進口價格總體保持相對穩(wěn)定，自2018年起，價格已呈現(xiàn)下降趨勢，主要原因在于種植面積迅速擴張及生產(chǎn)能力提升。隨著市場不斷發(fā)展，藍莓行業(yè)正面臨一系列重大挑戰(zhàn)，包括供需失衡、競爭加劇和成本上升。此外，如何在日益激烈的市場競爭中維持藍莓的高端果品地位，已成為行業(yè)必須面對的關(guān)鍵課題。勞動力短缺和氣候變化的負面影響也對藍莓的產(chǎn)量和品質(zhì)構(gòu)成風險，這同樣成為全球藍莓產(chǎn)業(yè)面臨的共同挑戰(zhàn)。

在這些挑戰(zhàn)的背景下，全球藍莓市場也呈現(xiàn)出一些顯著趨勢。隨著成本上升和價格停滯，利潤空間面臨壓力，而消費者對藍莓的質(zhì)量要求卻日益提升，尤其是在硬度、風味、質(zhì)地和外觀方面的期待不斷增強。同時，越來越多的公司開始探索自動化采摘技術(shù)，認識到其在提高運營效率中的潛在作用。另一方面，行業(yè)內(nèi)對品種創(chuàng)新的重視度也在不斷提升，品種創(chuàng)新被視為提高生產(chǎn)力、適應(yīng)市場變化的重要途徑。

在談到充滿活力的中國市場時，楊文閣女士強調(diào)，中國漿果行業(yè)的增長主要得益于購買頻率的增加和價格的上漲。報告顯示，74%的中國城市家庭在2023年購買了漿果產(chǎn)品，這一數(shù)字顯著高于往年。從市場價值來看，草莓仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，占中國漿果市場總額的51.3%，而藍莓的市場份額為23.7%。同時，樹莓和黑莓也表現(xiàn)不俗，分別占比6.0%和6.2%。值得注意的是，2023年，51%的城市家庭購買了草莓，而24%的家庭則購買了藍莓。

關(guān)于中國藍莓市場的關(guān)鍵特點，楊文閣女士列出了以下幾點：消費者對藍莓的健康益處有著強烈的認知、人均消費量仍然較低，以及市場上藍莓的質(zhì)量和口感存在較大差異。她還提到，中國的水果冷鏈物流亟待改進，從采后處理到運輸和零售的冷鏈管理效率較低，顯著影響了藍莓的質(zhì)量和新鮮度。

圖片來源：2024中國（國際）水果大會
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