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水果展展商風(fēng)采：天下星農(nóng)對“普羅旺斯番茄”爆紅的思考

2021/06/28

導(dǎo)語背景：

天下星農(nóng)創(chuàng)始人胡海卿接受《商界》訪談，就“爆紅一時”的“普羅旺斯番茄”的發(fā)展提出看法和建議。

普羅旺斯番茄的熱潮一定會過去，基本可預(yù)見，它會跟絕大多數(shù)紅極一時的明星農(nóng)產(chǎn)品一樣，將一地雞毛，但我很希望，會有一些優(yōu)秀的農(nóng)人和基地，能堅持做好這個品類、做出好品質(zhì)，并最終做出自己的品牌，服務(wù)好消費(fèi)者——這可能是唯一能將血脈留存、通往成功的路徑。

普羅旺斯番茄的“前期成功”，跟很多曾經(jīng)爆紅一時的農(nóng)產(chǎn)品一樣，因為它有著一個超出原品類一大截的“品種”作為支撐：系出荷蘭、外表紅潤水靈、品類名充滿浪漫聯(lián)想、沙瓤口感極為美味。

普羅旺斯番茄是由荷蘭引進(jìn)的新型水果型番茄

還有很重要一點(diǎn)，這些年，大個頭的老品種番茄因種植者習(xí)慣性早采和催熟，其鮮食口感極差，基本讓消費(fèi)者忘記其水果屬性（絕大多數(shù)淪為了“菜番茄”），消費(fèi)者大都已轉(zhuǎn)投脆爽爆漿的小番茄懷抱，而普羅旺斯番茄，終于讓大番茄又能夠像蘋果一樣“啃著吃”、“沙瓤粉潤”、“汁水溢出唇邊”，讓不少人終于找到了“小時候的味道”，于是，消費(fèi)者用實(shí)際行動對這種“口感回歸”表示了歡迎（馬云看完電影《芳華》，還在微博“回味”了一把其中女文藝兵啃番茄的鏡頭）。

但是，中國農(nóng)產(chǎn)品種植的分散、種植面積難以規(guī)劃、種植管理水平良莠不齊和品種知識產(chǎn)權(quán)得不到較好保護(hù)，什么好賣，大家伙就一哄而上的慣例，讓人基本可判定，會在普羅旺斯身上會重演。

普羅旺斯番茄番茄味濃郁多汁、所含番茄紅素、維C遠(yuǎn)超于普通西紅柿

前兩年，一批優(yōu)秀的農(nóng)人將陽光玫瑰新品種葡萄引入到國內(nèi)種植，其產(chǎn)品一經(jīng)上市，口感立即征服了消費(fèi)者，價格一度達(dá)到150元/斤，其后的兩三年，全國種植面積數(shù)十倍增長，很快市場上就充斥了大批外觀相近，但口感低劣的陽光玫瑰葡萄，供應(yīng)量的暴漲及泥沙聚下的品質(zhì)，使得陽光玫瑰在很短的時間內(nèi)價格跌到10元左右/斤——這樣一個優(yōu)質(zhì)新品種從驚艷到做爛，也就2-3年，極為可惜。

歷史總是在不斷重演。

若市場上，一個優(yōu)秀的農(nóng)產(chǎn)品新品類出現(xiàn)，我們該如何抓住這個機(jī)會？

我認(rèn)為分四步走：

1、引進(jìn)該新品種試種，看看自己的土地是否適合其生長；

2、堅持做品質(zhì)，不斷去了解其習(xí)性，種出屬于自己的味道；

3、在品類名的基礎(chǔ)上，塑造一個屬于自己的品牌，并不斷進(jìn)行推廣（用品牌保護(hù)品種創(chuàng)新）；

4、用心留住品牌產(chǎn)品的粉絲數(shù)據(jù)，關(guān)注粉絲反饋，做好服務(wù)——他們將是你成功的最重要同盟者。

陽光玫瑰領(lǐng)軍人吳小平（左）

無論陽光玫瑰在市場上如何風(fēng)云變幻，優(yōu)秀的種植戶吳小平依然堅持“每畝地投入4-5萬元改良土壤”，將自己的陽光玫瑰種出了獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，他推出了屬于自己的“吳小平陽光玫瑰”品牌，一串葡萄可以賣到了300元，并入選了被譽(yù)為水果界米其林的熊貓指南，這個真實(shí)案例很具參考價值。