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水果展展商風(fēng)采:【上海焺果&CITYSUPER】 八月份柯萊蒙蜜橘大師課全新推出!
2021/07/28

8月 22日-23日,上海焺果和 CITYSUPER 聯(lián)合策劃的柯萊蒙蜜橘大師課第二場將分別于上海環(huán)貿(mào)和太古匯citysuper內(nèi)的city culture club.全新推出!

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此次大師課邀請到世界級甜品大師葉衛(wèi),他開創(chuàng)性地提出了整個(gè)橘子(僅限優(yōu)質(zhì)蜜橘)都能吃的理念,活動現(xiàn)場他將展示用柯萊蒙蜜橘制作創(chuàng)新甜點(diǎn)的全過程。


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葉衛(wèi)---世界級甜品大師

中國西點(diǎn)界的最高水準(zhǔn)代表

20 年世界一流酒店6 年米其林餐廳工作經(jīng)驗(yàn)

世界甜品大師行列極少數(shù)華人之一

2003 世界糕點(diǎn)錦標(biāo)賽第六

2013 世界廚聯(lián)邀請任“巧克力大師賽“評委

2016 奧林匹克國際烹飪大賽銀牌


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據(jù)悉,該活動創(chuàng)意由CitySuper的MoMo小姐提議并策劃。MoMo小姐認(rèn)為柯萊蒙蜜橘易于剝皮,甜美多汁,幾乎無核,完全符合高端甜點(diǎn)制作材料的要求。這一點(diǎn)正是說服大師接受活動邀請的首要因素。



大師課第一場回顧









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第一道甜品

STEP1

將整個(gè)柯萊蒙蜜橘帶皮洗凈切片,用 15-20%糖粉室溫腌制一天,然后放入冰箱保存幾小時(shí)。

STEP2

取出后,用新鮮橙肉為底,蓋上碎冰,淋上西柚汁,接骨木花糖漿。

STEP3

最后 ,放一片腌制柯萊蒙蜜橘。當(dāng)拿起甜品的一剎那,那清香冰涼的感覺,瞬間把你吸引。

*首先聞到的是腌制橘子和接骨花木融合而來的特殊香味,接著舀一小勺碎冰,西柚的酸味和接骨木花糖漿的甜味接踵而來,再來上一口微酸冰涼橙肉,加一小口帶皮蜜橘果肉,味蕾瞬間因?yàn)楸凰崽鸱磸?fù)蹂躪而征服,實(shí)在是無上的享受。更加奇妙的是,整個(gè)柯萊蒙蜜橘沒有一點(diǎn)浪費(fèi),環(huán)保又健康。(友情提醒,只有優(yōu)質(zhì)蜜橘才適合帶皮的做法)



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第二道甜品


STEP1

大師用其豐富的經(jīng)驗(yàn)和高超的技巧,巧妙地使用了部分表皮,奇跡般地點(diǎn)出了柑橘特有的清香;

STEP2

佐以柯萊蒙蜜橘那香甜多汁的果肉,混合白巧克力灌入塔底座,略微冷藏后取出成品

*鼻尖湊近,豐富的層次感撲面而來,接著只需輕輕一小口,便讓你感覺好像進(jìn)入了布滿金黃橘園的巧克力世界,讓人嘆為觀止。





據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人反饋,第一場大師課活動反響非常好,活動過程寧靜有序,互動提問環(huán)節(jié)氣氛熱烈,大師現(xiàn)場的解答也讓參與活動的嘉賓們加深了對柑橘創(chuàng)意甜品的了解,強(qiáng)化了消費(fèi)者對柯萊蒙蜜橘的認(rèn)知。


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焺果和 CITYSUPER 對8月份的大師課活動充滿期待,具體活動議程敬請關(guān)注上海國際水果展公眾號~~~


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2021年8月12-14日 丨上海新國際博覽中心
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