Modern Age Fruit Trade Association
MAFTA是一家泰國(guó)水果貿(mào)易協(xié)會(huì)，匯聚了年輕的水果企業(yè)家以及具有水果從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的果二代們，該組織致力于融合水果行業(yè)的力量，應(yīng)對(duì)復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)，精準(zhǔn)定位市場(chǎng)，將好吃的新鮮泰國(guó)水果，傳遞到每一位消費(fèi)者的手中。
與MAFTA的代表沈凌的對(duì)話(huà)采訪(fǎng)
No.1 “榴蓮是水果之王，泰國(guó)地理屬于南北狹長(zhǎng)，榴蓮的主要產(chǎn)區(qū)在哪里？品種有哪些？成熟時(shí)間是什么時(shí)候呢？”
沈凌：泰國(guó)榴蓮大產(chǎn)地分兩個(gè)地方，一是東部（最大三個(gè)府是尖竹文，搭樂(lè)，羅永）東部雖然地方小但產(chǎn)量是全國(guó)的40%，二是南部（Chumphon, Suratthani, Nakhon Sri Tammarat, Yala）南部產(chǎn)量跟東部差不多。但是種植面積較大，所以后面產(chǎn)量應(yīng)該很快會(huì)能長(zhǎng)上來(lái)。
榴蓮品種中國(guó)人在國(guó)內(nèi)能看得到就是金枕，青尼，托曼尼，甲侖，長(zhǎng)柄等等。其實(shí)還有其他品種但是量少所以不怎么常見(jiàn)。
東部榴蓮季節(jié)就在2-5月份，在泰國(guó)潑水節(jié)前后產(chǎn)量能夠達(dá)到最大，來(lái)潑水的游客能吃得到又好又便宜的榴蓮。南部在7-9月份，由于南部地方大，一般10-2月份會(huì)有反季節(jié)貨出來(lái)，因此可以說(shuō)全年都可以吃得到榴蓮。
No.2 “這幾年中國(guó)市場(chǎng)對(duì)榴蓮需求節(jié)節(jié)攀升，榴蓮的價(jià)格也不斷走高，這對(duì)泰國(guó)行業(yè)有什么影響？會(huì)因此增加種植榴蓮嗎？”
沈凌：中國(guó)市場(chǎng)的榴蓮需求巨大，對(duì)整個(gè)行業(yè)包括果農(nóng)和工廠都有很大的影響。每年隨著榴蓮需求的攀升，種植面積和工廠數(shù)量也不停的增長(zhǎng)，然而榴蓮樹(shù)需要 4-5 年的時(shí)間才能開(kāi)始掛果，導(dǎo)致貨量供不應(yīng)求，需要過(guò)幾年，榴蓮的產(chǎn)量才會(huì)直觀的從數(shù)據(jù)上體現(xiàn)出來(lái)。
No.3 “榴蓮樹(shù)很大，實(shí)際上達(dá)到產(chǎn)量的增產(chǎn)需要多久？”
沈凌：榴蓮樹(shù)壽命很長(zhǎng)，我也見(jiàn)過(guò)100多年樹(shù)齡的榴蓮樹(shù)，一般到第8年榴蓮樹(shù)的產(chǎn)量會(huì)達(dá)到60-80個(gè)果，這就算是這棵榴蓮樹(shù)的盛產(chǎn)期了。
但是在同樣樹(shù)齡的情況下，榴蓮也很依賴(lài)果農(nóng)的種植技術(shù)和管理水平，如果管理的不好就需要更多的時(shí)間。
No.4 “中國(guó)消費(fèi)者吃得比較多的品種是金枕。因?yàn)楣舛喽夜夂?。泰?guó)人最喜歡吃的榴蓮品種是什么呢？”
沈凌：泰國(guó)人消費(fèi)者在這方面跟中國(guó)消費(fèi)者是差不多的。在泰國(guó)，消費(fèi)者也是選擇金枕優(yōu)先。高端消費(fèi)者一般會(huì)選擇吃長(zhǎng)柄，托曼尼或其他小品種。
No.5 “馬來(lái)西亞冷凍的貓山王，個(gè)頭比泰國(guó)的小，價(jià)格有時(shí)候還比泰國(guó)的貴，有的消費(fèi)者說(shuō)入門(mén)吃泰國(guó)榴蓮，高級(jí)的吃馬來(lái)貓山王，您認(rèn)可這個(gè)說(shuō)法嗎？在泰國(guó)有種植貓山王嗎？”
沈凌：目前在泰國(guó)種貓山王的果農(nóng)不多，因?yàn)楝F(xiàn)在果農(nóng)們都還是持觀望態(tài)度，還不確定它的未來(lái)。現(xiàn)在大部分都是種植初期，不過(guò)我聽(tīng)說(shuō)今年是第一年泰國(guó)貓山王品種的采摘，如果結(jié)果好的話(huà)，短期內(nèi)應(yīng)該會(huì)有泰貓這個(gè)品種出來(lái)給消費(fèi)者嘗試了。
No.6 “這兩年中國(guó)市場(chǎng)榴蓮的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，一箱5顆榴蓮，批發(fā)價(jià)要達(dá)到1000人民幣，這對(duì)泰國(guó)榴蓮來(lái)說(shuō)是好事嗎？這展現(xiàn)了榴蓮的價(jià)值嗎？從長(zhǎng)期看這個(gè)價(jià)格健康嘛？是什么原因?qū)е聝r(jià)格這么高呢？”
沈凌：價(jià)格出現(xiàn)節(jié)節(jié)攀升的問(wèn)題，主要是由于供不應(yīng)求為主，正如我前面提過(guò)的，榴蓮是需要5年的時(shí)間才能開(kāi)始掛果，所以目前價(jià)格方面的壓力是需要靠時(shí)間去緩解的。而且去年榴蓮產(chǎn)量較大，分批采摘的時(shí)間較長(zhǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)上價(jià)格降不下來(lái)。
No.7 “疫情期間，果園在包裝和加工方面，做了哪些調(diào)整和防范？”
沈凌：泰國(guó)的農(nóng)村在疫情期間沒(méi)有受很大的影響，但是泰國(guó)城區(qū)還是受到波及的。在防疫方面泰國(guó)政府以及泰國(guó)水果公司也是相當(dāng)重視的。我們?cè)诋a(chǎn)區(qū)裝好貨，車(chē)隊(duì)開(kāi)出來(lái)之后，必須在政府管控下，嚴(yán)格遵守每個(gè)防疫步驟。
1.每個(gè)工廠必須要有測(cè)溫儀和消毒液。
2.所有工作人員和供貨果農(nóng)，必須要戴口罩和保持社交距離。
3.柜子進(jìn)來(lái)工廠之前，要在政府固定的地方消完毒才能出來(lái)裝貨。
上面是我們的基本措施，每段時(shí)間每個(gè)工廠會(huì)選擇增加自己的額外防疫措施，來(lái)確保能將最安全優(yōu)質(zhì)的果子帶給消費(fèi)者。
（由MAFTA舉辦的商務(wù)洽談會(huì)，可以讓果農(nóng)直接與水果工廠對(duì)接，減少中間環(huán)節(jié)，讓工廠與果農(nóng)溝通更加順利）
